火腿肉鬆海螺麪包（65度湯種）

很好吃絕對香的一款麪包，是寶寶的最愛。
非常柔軟的湯種麪糰，基本上放到第3天都不會變硬！
我做的量有點大，如果大家想少做點的話材料可以減半。

用料  

火腿肉鬆海螺麪包（65度湯種）的做法  

1. 不粘鍋將湯種材料，中小火中間不停攪拌成糊狀立即關火，一定要注意不要煮沸哦！

2. 將黃油除外的材料全部放進打面桶，倒入晾涼的湯種。

3. 打到麪糰光滑，拉出粗膜，這時候就可以放入室温軟化的黃油。

4. 繼續打到麪糰出薄膜，像這樣的手套膜戳一個小洞的話沒有明顯的鋸齒就可以了。

5. 打出來的麪糰温度不宜過高，基本温度在26度左右。

6. 將打好的麪糰，放入盆中，蓋保鮮膜，烤箱開發酵功能，低温32度旁邊在放一碗温開水，發酵60分鐘麪糰發至兩倍大。

7. 手指沾點麪粉戳一個洞，洞口沒有明顯回縮不塌陷這就是最好的狀態。

8. 將麪糰分為30克一個搓圓，蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

9. 醒了20分鐘的麪糰，搓成水滴狀。繼續蓋保鮮膜，醒置15分鐘。

10. 將火腿腸切成小段。

11. 將麪糰擀成上寬下窄的形狀。

12. 翻個面，寬頭朝着自己，擠點沙拉醬，放入少許肉鬆，最上面放火腿腸，捲起來。
    我是自己烤的肉鬆，如果童鞋買建議買黑旗辣味鬆，非常好吃。

13. 全部卷好了，放入烤箱最上層發酵功能32度，下面放一碗温開水，繼續發酵60分鐘。

14. 發酵好的麪糰刷上全蛋液，撒上馬蘇裏拉奶酪。

15. 上面擠點沙拉醬，如果不想太油擠沙拉醬的裱花袋口儘量聊剪小一點，喜歡吃葱的話放點小葱。預熱烤箱上温210度下温180度中層烤制15分鐘焦黃色。根據自家烤箱調整。

16. 出爐放烤架上晾晾
    湯種麪糰非常柔軟，上面馬蘇裏拉，酥酥脆脆的，特別好吃。