這是驢媽咪的方子改良的300克方子，因為家裏的40L烤箱做400克太擠了，做來做去孩子還是最喜歡這款麪包了😋
用料
| 湯種 | 高粉15克 水75克 |
| 主麪糰 | |
| 高粉 | 300g |
| 牛奶 | 67.5g |
| 水 | 45g |
| 細砂糖 | 30g |
| 酵母 | 4.5g |
| 鹽 | 2.25g |
| 全蛋液 | 22.5g |
| 黃油 | 22.5g |
| 白芝麻 | 適量 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 肉鬆 | 適量 |
65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法
先做好湯種部分涼後放在主麪糰部分揉成麪糰放冷藏一晚，除黃油酵母及餡料
![65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第2張]( "65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第2張")
第二天早上把麪糰揉岀膜，現在室温還有20幾度，所以用了冰桶冰帶揉的
![65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第3張]( "65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第3張")
一發後整形
![65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第4張]( "65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第4張")
烤箱中放一碗熱水進行二發好後涮蛋液和芝麻
![65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第5張]( "65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第5張")
上火175℃ 下火170℃ 18分鐘 上色滿意後蓋錫紙
![65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第6張]( "65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第6張")
叮！ok了，是不是很拉絲？
![65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第7張]( "65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第7張")
超軟(*☻-☻*)
![65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第8張]( "65℃湯種肉鬆沙拉醬麪包的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1,湯種部分請看驢媽咪的方子，巨詳細很棒！
2,我加了一個蛋，所以總水量超此方子了，效果很滿意
