波蘭種吐司（這才是吐司該有的樣子）

説明一下，這是我心目中吐司還有的樣子。
除了波蘭種，其他過程都忘記拍圖了，就隨變腦補一下吧

用料  

波蘭種吐司（這才是吐司該有的樣子）的做法  

1. 提前做好波蘭種，先把100克麪粉和2克酵母混合均勻，再加入100克水，充分攪拌均勻後，室温發酵1小時，轉冷藏發酵至少17小時，不超過30小時。

2. 主麪糰材料➕波蘭種一起用麪包機生麪糰功能進行完成和麪和基礎發酵。

3. 完成後取出稍稍排氣，切記動作要輕柔，不能太用力，再分成3份蓋保鮮膜醒10分鐘。

4. 對每個小麪糰進行整形擀卷，放入吐司模具二次發酵到8分滿。

5. 烤箱預熱180度，烤28分鐘，我用的是三能低糖吐司盒，用一般不沾模具的小夥伴請自行加20%的烘烤時間。