蘿蔔蒸肉

用料  

蘿蔔蒸肉的做法  

1. 1⃣白蘿蔔洗淨不要去皮，用刀切成薄片，放入碗中加入適量食用鹽抓均勻醃製10分鐘。
   2⃣豬肉洗淨放入絞肉機中絞成碎末。
   3⃣絞好的肉末放入碗中，加入蠔油、老抽、雞精、白糖、鹽、澱粉，用筷子攪拌均勻醃製一下。
   4⃣蘿蔔片醃製出比較多的水分倒掉，再用清水清洗掉蘿蔔的鹹味，夾上適量的肉餡。
   5⃣均勻地擺放在碟子中，中間打入一個雞蛋，放入鍋中隔水大火蒸。

2. 6⃣大火蒸至10分鐘左右，時間的長短根據食材來定即可。
   7⃣碗中倒入蠔油，老抽，雞精，澱粉，清水調醬汁。
   8⃣把調好的醬汁倒入鍋中煮，一邊煮一邊不停的攪拌，煮至起泡泡濃稠即可關火。
   9⃣把煮好的醬汁淋入蒸好的蘿蔔蒸肉中，撒上適量葱末，好吃美味的蘿蔔蒸肉就做好了。

小貼士

1⃣蘿蔔一定要用鹽醃製10分鐘，醃製出水分，蘿蔔就變軟了，這樣容易夾肉餡擺放也好看。
2⃣醃製肉餡時，老抽、蠔油都帶有鹹味，所以食用鹽就不用多放，以免太鹹。