鯽魚湯（零基礎也能教你熬出奶白鯽魚湯）

鯽魚，具有較高的藥用價值，性平味甘，入胃腎，具有和中補虛、除羸、温胃進食、補中生氣之功效。
春天又是滋補養身的好時節，今天來教大家做一到鯽魚湯，按照下面的步驟，及時沒有做過飯菜，也能熬出奶白色的鯽魚湯。

用料  

鯽魚湯（零基礎也能教你熬出奶白鯽魚湯）的做法  

1. 準備鯽魚兩條，去鱗除鰓，開膛除去內臟，清水洗淨，瀝乾水分備用。
   鍋內放油，放入備好的鯽魚，小火慢慢加熱。

2. 緩慢翻動鯽魚，雙面煎至焦黃，瀝乾油，取出鯽魚備用。

3. 取乾淨湯鍋，加水適量（要一次加夠），放入切好的葱薑蒜，大料，十三香，大火加熱。

4. 放入煎好的鯽魚，現在的湯還是清透的。

5. 大火將湯汁燒開，煮5min後，轉小火熬，現在湯就有些變白色了，再耐心等待一會。

6. 小火再熬20-30min，鯽魚的營養就轉到湯裏了，按口味放入適量鹽（我放了2勺鹽），因為鯽魚已經有鮮香的味道了，所以個人不建議再放味精或是雞精了，如果喜歡這個味道可以適量添加。

7. 將鯽魚湯盛至適當容器，撒入香菜末，特別鮮美奶白色的鯽魚湯就做好了。

小貼士

兩條鯽魚大約放1kg的水，水太多的話可能後來的湯沒有那麼濃稠，但水多一些不會影響口感
鯽魚最好選新鮮的原材料，這樣做出來的湯會更鮮美
我本人就不是特別喜歡吃味精的，鯽魚本身有鮮香的特質，所以這道菜不建議使用味精或雞精
和燉柿子湯一樣，水要一次加足，不要感覺湯少了後加，即使需要加湯，建議直接加開水補充，不要加涼水
中午小孩子餓了，做這道菜有點着急，有什麼問題，親們可以後台留言