這是油和糖最少
也是最省事的配方啦
成品不是軟綿綿的
而是有點嚼勁帶麥香的麪包
切片吃早餐
做三明治都很棒
奇亞籽可以不加
就是純全麥麪包咯
用料
| 全麥麪粉 | 500克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 10克 |
| 任何沒味道的油 | 15克 |
| 鹽 | 4克 |
| 温水（麪包用） | 300克 |
| 奇亞籽 | 50克 |
| 涼水（奇亞籽用） | 80克 |
| 食用鹼面 | 2克 |
| 涼水（鹼面用） | 10克 |
免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法
温水（不高於正常人體温）和糖加酵母一起放入大盆 等酵母開始發起到這個狀態了 就可以加入油 攪拌一下 然後加入全麥麪粉
![免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第2張]( "免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第2張")
面和好後就是這樣 放在温暖的地方第一次發酵 / 如果要過夜發酵現在就可以放入冰箱冷藏了
![免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第3張]( "免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第3張")
奇亞籽和冷水攪拌好 待奇亞籽充分吸收水分膨脹起來
![免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第4張]( "免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第4張")
發到2-3倍大就可以把泡好的奇亞籽加入面中，加入鹼水一起揉均勻/如果是過夜的麪糰 也許發不了這麼大 也沒關係 還有後面的2次發酵哦
![免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第5張]( "免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第5張")
放入模具中二次發酵到2-3倍大就可以烤了 烤箱180度 60分鐘
![免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第6張]( "免揉奇亞籽全麥麪包(極少油 可過夜發酵）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
加鹼水為了中和酵母的味道 可以不加
