奇亞籽藜麥紅糖無油全麥麪包

一款把我認為好的東西一股腦都加進去的快手面包~~
沒有中種，老面，隔夜發酵神馬的~畢竟上班族一枚，下班做個麪包以快為主
我偶爾也會買麪包吃，不過還是覺得自己做的最放心，不管從原材料還是添加劑自己都有數
這款麪包可以做成各種樣子~~我大部分會做成這種大的麪包，不用鬆弛不用擀卷，烤完隨自己喜好切片就行，有時候還會加點蔓越莓堅果神馬的，也很好吃

用料  

奇亞籽藜麥紅糖無油全麥麪包的做法  

1. 藜麥提前兩小時浸泡洗淨。
   大火煮開轉小火再煮15分鐘後瀝乾備用

2. 我用的土紅糖，就是那種紅糖塊，所以我會先用140g熱水把紅糖衝開，然後加入10g奇亞籽，奇亞籽遇水膨脹，所以要靜置一會兒
   PS：我會預留20g水邊揉麪邊加，因為藜麥裏的水份每次都不固定，我喜歡一開始水少點，揉麪過程中少量多次加水

3. 吸飽水份的奇亞籽

4. 然後就是混合所有材料揉至擴展狀態後發酵至兩倍大。
   發酵好後取出排氣，重新揉勻後放入抹了薄薄一層橄欖油的模具中，發酵至兩倍大（抹油主要為了好脱模，不抹或者抹其他的都可以）

5. 190度，45分鐘，20分鐘左右的時候如果不想上色太深可以蓋錫紙

6. 這款麪包高筋粉不算多，按理應該不好發，不過可能添加了藜麥和奇亞籽的關係，很蓬鬆很鬆軟哦

7. 很健康的趕腳有木有

8. 隨意搭配下就是一頓營養美味的早餐

小貼士

發酵後排氣的時候，如果覺得粘手可以用手粉或者手上抹點橄欖油，我一般戴手套揉，只一開始蘸點橄欖油，不會覺得很粘

模具我用的8寸活底圓模，我家只有這個，想換什麼模具都可以

這次什麼夾心都沒有，所以用了40g紅糖，有時候我會加蔓越莓和堅果，紅糖我就會減一些，用20g左右

我爸有糖尿病，如果給我爸做，我會把紅糖換成木糖醇或者蜂蜜，其他都是一樣的，給爸媽做還可以再加點黃油，更香更鬆軟