大冬天的我經常就只想吃碗熱湯麪，這款榨菜肉絲麪很適合，方便，好吃，還不必刻意到菜市場買菜。半個小時就能做好，一碗下肚真滿足。
用料
| 裏脊肉 切細條 | 60 克 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 芡粉/玉米澱粉 | 1 小勺 |
| 鹽 | 一撮 |
| 胡椒粉 | 一撮 |
| 香油 | 幾滴 |
| 榨菜絲 （可辣可不辣） | 1 小包 |
| 麪條 （乾的新鮮的都可以） | 2 把 |
| 高湯 或 水加一點雞精塊/粉 | 3-4 大杯 |
| 一點胡椒粉 和 葱花 |
大冷天來一碗【榨菜肉絲麪】的做法
裏脊肉切絲後用料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉拌勻醃製10分鐘。喜歡顏色深點的可以加點生抽老抽醃製。
![大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第2張]( "大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第2張")
鍋裏煮上半鍋水，加點食鹽把麪條煮好瀝乾擺到碗裏。
![大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第3張]( "大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第3張")
同一口鍋里加入3-4杯高湯和1杯水。如果不用高湯，可用4-5杯水加一點高湯粉煮滾。
![大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第4張]( "大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第4張")
煮麪的同時可以在一口平底鍋/鑊裏熱上一小勺食油，加入醃製好的豬肉絲煸炒至變色後
![大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第5張]( "大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第5張")
加入榨菜絲煸炒香。
![大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第6張]( "大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第6張")
把煮好的高湯分別盛入裝有面條的碗裏，把炒好的榨菜肉絲平均盛入碗裏，加點葱花、胡椒粉、麻油即可上桌。
![大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第7張]( "大冷天來一碗「榨菜肉絲麪」的做法步驟圖 第7張")
小貼士
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