奇亞籽無糖全麥吐司

1、看了好多大神的配方，感覺各種材料的用量好難記啊😂，這個配料比較容易，麪粉類：液體類=2:1                                                                            2、全麥粉：高筋麪粉=1:1（如果是100%全麥粉的話麪糰沒有筋性，也不容易發起來。如果想要比較有筋性，拉絲的吐司，需要把全麥麪粉的量降到50g）                                                                3、10g黃油比較少了，但是會大大改善口感，所以這點黃油的添加還是值得的😏                         4、用的450g的吐司模具                                       5、最後撒麥片的時候要在表面噴水後再撒，不然會掉。也可以在捲成卷後直接在麥片裏滾一下。

用料  

奇亞籽無糖全麥吐司的做法  

1. （1）150g全麥麪粉（其中黑全麥粉、全麥粉比例隨意，總量到150g即可）+150g高筋麪粉+雞蛋1個+酵母6g+水150g+奇亞籽兩勺，攪拌均勻。
   （2）廚師機攪拌均勻2-3分鐘後加入鹽2g。（夏天要包冰袋）
   （3）再揉4-5分鐘後加入黃油10個。
   繼續揉至出膜，然後醒發至兩倍大。

2. 分成3等份，擀成長條狀，撒上麥片，捲起，放吐司盒裏。

3. 發酵至8成滿，噴一點水，再撒一層麥片作為裝飾。烤箱預熱，蓋上蓋子，180度40分鐘

4. 口感還是充滿麥香，比較柔軟的😄