隔夜發酵免揉全麥吐司

家裏的全麥粉買了一年了還沒用完。
昨天看到家裏沒吐司了，趕緊做一個。
這個還是延續我的風格，簡單，幾乎不用揉。

用料  

隔夜發酵免揉全麥吐司的做法  

1. 前一天晚上準備麪糰。
   
   3杯麪粉和其他乾料混合均勻。
   加水。用筷子攪勻。至沒有乾麪粉。
   麪糰很濕，不用揉。
   
   用保鮮膜包起來，室温發酵一夜（12-18小時）。我家晚上温度大概18度。夏天估計要放比較陰涼的地方。

2. 第二天早上，麪糰已經膨脹2-3倍大。
   拉絲非常好。有面香味。

3. 盆裏上多撒一些全麥粉，用木勺子或者筷子，把乾麪粉慢慢攪進麪糰。
   這樣濕麪糰慢慢就幹一點了。我沒有用額外一杯，用了差不多1/4杯。其實再多點也還可以，但是我比較喜歡水份多點的麪包。
   看你的麪粉乾濕度再慢慢加乾粉。

4. 麪包模子刷油，把麪糰整型放進去。
   蓋上保鮮膜，發酵1.5小時。

5. 烤箱預熱220攝氏度。烤半小時。
   
   放涼之後就可以切片啦。