之前用全脂的奶油奶酪做過一次Basque
雖然味道醇厚😹但是吃多就會感覺很膩
這次用半脂酸奶味奶酪,成品就清爽很多
用希臘酸奶代替淡奶油，保留了奶香味
提高了蛋白質含量也適當減少了脂肪量
一次性吃1/4個也才160卡不要太滿足😋
用料
| Doppelrahmstufe（奶油奶酪，我用了低脂酸奶口味的） | 200克 |
| Quark（酸奶凝乳）/希臘酸奶 | 150克 |
| Fettarme Milch（1.5%脱脂牛奶） | 75克 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 代糖 | 依口味適量 |
| Dinkelvollkornbrotmischung（斯佩爾特麪包預拌粉）/澱粉 | 15克 |
低脂雙重酸奶巴斯克蛋糕的做法
奶油奶酪室温軟化攪打至順滑均勻
加入一個雞蛋攪勻後再加入下一個濃稠脱水酸奶和脱脂牛奶代糖攪勻
(普通酸奶要減少脱脂牛奶的用量）將酸奶混合物倒入奶酪糊攪拌均勻
加入澱粉攪拌成順滑無顆粒的麪糊
我加麪包粉對成品順滑度沒有影響
使用手頭有的粉類應該都沒有問題
最終麪糊流動性較強，質地像酸奶預熱後, 烤箱中層175度45~55分鐘
出爐前最高火上層至表面微焦上色![低脂雙重酸奶巴斯克蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "低脂雙重酸奶巴斯克蛋糕的做法步驟圖 第2張")
上面的火大😜這個火有點小
![低脂雙重酸奶巴斯克蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "低脂雙重酸奶巴斯克蛋糕的做法步驟圖 第3張")
