不用烤箱的重乳酪芝士蛋糕🧀️（內含超好用的奶油奶酪快速軟化方法）

免烤的重乳酪芝士蛋糕真是太討巧了 又簡單又好吃 顏值也非常👌

用料  

不用烤箱的重乳酪芝士蛋糕🧀️（內含超好用的奶油奶酪快速軟化方法）的做法  

1. 餅乾碎儘快壓碎一些 鋪在模具底部 可以將餅乾碎放在保鮮袋中用擀麪杖來回滾壓 黃油用微波爐加熱 軟化至液體狀 倒在餅乾碎上

2. 將餅乾碎和黃油拌勻 壓實 即為蛋糕底 放入冰箱冷凍 開始做蛋糕主體芝士部分

3. 奶油奶酪加一半份量白砂糖 軟化至無順滑無顆粒 這裏強行安利一個軟化奶油奶酪快捷簡便的好方法 裝有奶油奶酪的容器放在灶台上 開最小的火 一手扶住容器 一手用硅膠刮刀不停攪拌 翻轉 讓所有的奶油奶酪受熱均勻 千萬不能停 不可以讓某一部分的奶油奶酪長時間停在一個地方 那會…燒焦… 如果你實在很累了 把火關了 容器拿下來 休息一下♨️ 再繼續 不用很久就會成功啦 整個過程10分鐘左右

4. 為了更好的呈現軟化後順滑無顆粒的奶油奶酪狀態 插入視頻一條 上面👆的方法真的很好 比常規的隔水加熱方便且效果更棒

5. 軟化好的奶油奶酪用打蛋器稍微打發一下

6. 打發過的奶油奶酪中 加入幾滴檸檬汁 幾滴香草精 有的話也可以加一勺朗姆酒 拌勻

7. 再加入少量温水泡開的吉力粉和吉力片 牛奶 拌勻

8. 另一容器中倒入淡奶油 加入另外一半份量白砂糖 打發至剛剛開始有一點點紋路就可以 這時體積大概是液體狀態時的2倍 千萬不要打發太厲害

9. 把奶油奶酪牛奶糊加入淡奶油糊

10. 最低檔打發一分鐘左右 至兩種糊充分融合

11. 拿出最初放入冷凍的有裝有蛋糕底的模具 將混合的芝士糊倒入模具 表面滴幾大滴巧克力醬

12. 用牙籤將巧克力醬隨意劃出花紋 冷藏8小時後就可以享用啦

小貼士

方子適用於6寸模具 8寸模具請自行按比例增加材料份量
其他沒什麼好説的 太簡單了😄
快點動手試試看吧！