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蛋黃酥注意事項

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蛋黃酥注意事項的做法步驟圖,怎麼做好吃

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用料  

中筋麪粉 233克
片狀黃油 80克
95克
12克
低筋粉 180克
片狀黃油 95克

蛋黃酥注意事項的做法  

  1. 商用烤箱温度大概:
    上火180° 下火160°左右
    烘烤時間前25分鐘(取出15分鐘冷卻)
    復烤時間15~18分鐘(看狀態根據效果調整爐温,每次調整不超過3°)

    隔日吃平爐150° 3~5分鐘

  2. 風爐大概温度:
    145° 30~35分鐘 (根據狀態調整爐温與時間)