雪花酥注意事項

即使是雪花酥，也需要注意一些系列…
失敗了幾次後終於做出了期望的味道！
因為我喜歡雪花酥綿軟中酥脆的口味，所以我聯繫棉花糖和餅乾堅果等的比例是1：1。

用料  

雪花酥注意事項的做法  

1. 原材料準備！
   
   餅乾注意！捏成兩塊！
   
   核桃花生注意！去皮！如果放了核桃，要烤熟（160℃上下烤15分鐘左右，這個的目的是讓核桃易於脱皮，而且會比較香），核桃外面的薄皮一定要褪掉，不然雪花酥做出來味道會變！之前因為這樣失敗過！
   
   黃油注意！我發現不同牌子的黃油同樣克數做出來的不是特別一樣，我期間換過不同牌子的黃油，做出來味道不同！建議用安佳小黃油，味道香，有些牌子的黃油有股羶味。
   
   棉花糖注意！不喜糖的可以買低糖的！
   
   餅乾注意！記得用雪花酥專用餅乾！我發現還是展藝的好吃，一定要看好口味，要買原味的！！！！
   
   
   新手備好了之後放在一個大碗裏。注意攪拌均勻！！！如果分批次放鍋裏會導致後期炒的不均勻，核桃蔓越莓分佈不均！
   注意用不粘鍋！！！！一定用不粘鍋！普通炒鍋不僅粘鍋而且黃油特別容易炒沒！如果沒辦法用了普通炒鍋一定要多放點黃油，我也不知道什麼原理！確實是這樣的！

2. 黃油加熱融化

3. 放棉花糖小火炒制完全融化，一定要完全融化！！
   

4. 將事先準備好的料一起導入鍋裏翻炒，炒的均勻，讓棉花糖均勻分佈，讓棉花糖的絲絲多纏繞幾遍，如果不炒均勻，將料隨便炒炒就出鍋，吃的時候會發現棉花糖有粘塊！
   

5. 出鍋
   這部最煩！！
   建議在模具裏導入奶粉防止黏底。
   然後吧炒成的雪花酥塊放入模具，將奶粉撒在表面，酌情撒，撒的不粘手就行！
   然後按壓紮實！
   放涼！
   

6. 放涼後切塊