巧剝提子皮

我喜歡吃水果奶油蛋糕，但適合奶油夾心的水果並不多，酸甜度要適中，軟硬度要適中。草莓，芒果，藍莓之類水果奶油很常見了，可能很少人會想到紅提子吧。現在的紅提子很清爽脆甜，與細膩的奶油非常搭。但外皮還是不可避免的苦澀。
   我在下廚房搜到一個辦法是從提子底部剝皮，我嘗試了一下，果真比從蒂部剝要好些，但買到皮很薄的提子就難操作了，皮薄新鮮的提子尤其好吃！另外，在平滑的底部扣一個缺口撕，也是滿需要耐心的。
   在一次撕到快崩潰時，突然想到番茄泡熱剝皮的方法，感覺道理是一樣的。果然，提子剝皮剝出新境界啦！

用料  

巧剝提子皮的做法  

1.    提子要選果莖青色的，果莖發黑的提子的果核周邊也會發黑，特別影響外貌和口感。

2.    右邊的提子是從提子蒂部缺口開始剝，皮撕得很不完整，剩下的皮看上去很不爽。
      左邊的提子是從底部開始剝的，需用指甲扣出一個缺口再剝，感覺皮是能剝乾淨些，但撕下的皮比較零碎。

3.    重點來了，用暖壺裏的水泡上提子，大概6，70度，感覺有點燙手。泡上10來秒就可以開始了。

4.    從提子蒂部缺口開始撕，幾下就光溜溜地出來一隻。

5.    看到沒，沒撕得很乾淨的部分是因為熱水沒泡到。但一點都沒阻礙我撕的節奏。一會兒就剝了一盤。我感覺會上癮的。

6.  去核，橫腰來一刀，核就露出來了，掰開撿出來就行，藏得深的用牙籤挑一下就可以了。

7.    晶瑩剔透，清爽脆甜。想怎麼吃就怎麼吃！

8. 和芒果一起卷在奶油裏。

9.    還可以羞羞地藏在芭比的裙下。

10.    還可以放保鮮盒裏凍起來，冰冰地更爽口！拌個沙拉也是很妙的！