花式千層酥皮-風車

這是一款法式千層酥皮點心，內含香甜的奶油餡料和水果。結合美味加顏值，適合做party食物。

本配方使用現成酥皮製作，簡單快捷，適合沒時間開酥的朋友快速完成。

酥皮在淘寶上搜索“法式千層酥皮”即可找到。

用料  

花式千層酥皮-風車的做法  

1. 提前製作簡易卡仕達醬：
   將1個蛋黃，20g糖，10g低筋粉，100g牛奶，以及一點點鹽和香草籽（如果有的話）用蛋抽混合均勻，中小火煮沸。蛋抽要垂直不停攪拌，保證不能糊底。煮好後趁熱加入5g黃油，攪拌均勻。加蓋保鮮膜防幹。

2. 我使用的酥皮是24X24釐米的正方形。先將冷凍的酥皮劃分為約8cm的正方形。
   我用兩片疊起來製作。

3. 如圖所示沿對角線做四個切口。切口不要匯合。

4. 在中心擠入餡料。

5. 提起尖角到中心捏合，做成風車形狀。四個角要捏緊。

6. 這是卡仕達醬與果醬的二合一餡料。

7. 摺疊好是這樣的。

8. 在餅皮周邊塗抹蛋黃液。蛋黃液的做法是，一個蛋黃里加2-3g水，攪拌均勻後塗抹。

9. 預熱烤箱要充分，220度，烘烤約15-20分鐘，直到表面出現金黃色。

10. 入爐烘烤（動圖）

11. 因為酥皮本身有點鹹口，吃之前再撒防潮糖粉，這樣既可以裝飾也可以提味。

12. 使用的酥皮牌子是pampas。

13. 另一款千層酥皮的做法在這裏：_title_a

14. 海螺角千層酥皮的做法：_title_a

15. 菱形千層酥皮的做法：

小貼士

這款配方的酥皮不能太硬，否則彎折的時候會斷裂。

這個配方里的卡仕達醬要略稠些。