純素烘焙·超治癒的純素日式鹽麪包

日本的動漫或者電視劇中總有一些清爽乾淨，看起來讓人很舒服的少年。人們形容他們就像陽光下淡淡的鹽味一樣清爽不膩，所以管他們叫鹽系少年。這款鹽麪包也像鹽系少年一樣，有同樣的温和治癒的味道。低温長時間發酵帶來的風味，加上淡淡的海鹽味，味道真的超讚。

用料  

純素烘焙·超治癒的純素日式鹽麪包的做法  

1. 所有材料混合攪拌至出厚膜，蓋濕毛巾，室温發酵半小時，冷藏12個小時。

2. 冷藏發酵好的麪糰，拿出分割成50g一個的麪糰，搓成水滴狀，蓋發酵布或者保鮮膜鬆弛30分鐘。
   
   

3. 扯住水滴狀麪糰細的一端將麪糰擀開成長三角形。

4. 將擀好的麪糰包入黃油：在三角形寬的一端放上黃油，然後把麪糰捲起來捲成牛角狀。卷的時候稍微用力扯着麪糰細的一段，這樣卷出來會好看一點。

5. 將包好餡，整形好的麪糰蓋上濕毛巾，32℃發酵一小時。

6. 麪包表面用噴壺噴水，撒上海鹽粒。

7. 烤箱預熱到190℃，烤15分鐘左右，具體時以麪包表皮上色情況而定。

小貼士

va黃油是純素的，無反式脂肪酸，可以在淘寶旗艦店買。
2.拿破崙粉沒有的話可以用中筋粉代替，拿破崙粉麥香氣會更足。
3.沒有新鮮酵母的話用1/3量的乾酵母代替。
4.千萬別用食鹽，食鹽粒齁鹹。
5.麪包烤制過程中黃油會漏出來，是正常現象，黃油漏出來會讓麪包底部變酥，很好吃。
6.步驟圖我會慢慢補上來，有什麼問題可以留言，看到就會回答。