看着就香 吃着更香甜柔軟的多拿滋

油炸食品的香氣總是讓人難以抵抗。因此多拿茲也就是甜甜圈，一直是甜品店常年銷售的單品。其實自己製作甜甜圈並不複雜，最重要是自己製作還可保證用油的安全和健康。並且還可以根據家人的口味調配喜歡的餡料。讓多拿滋更美味。

用料  

看着就香 吃着更香甜柔軟的多拿滋的做法  

1. 製作中種麪糰
   麪粉、酵母粉、水稱好，攪拌均勻。和成團。將麪糰收口朝下，蓋好保鮮膜，室温靜置20分鐘，然後密封好放入冰箱冷藏一夜。
   次日酵母加入到常温牛奶中攪勻，加入麪粉、細砂糖，加入雞蛋液和細砂糖加入到大碗中。用大勺子或者刮刀攪拌。攪成絮狀揉成團，揉成不粘手的麪糰，加入軟化後的黃油。揉成光滑的麪糰。
   
   蓋保鮮膜置於温暖處發酵到兩倍大
   

2. 蓋保鮮膜置於温暖處發酵到兩倍大
   排氣滾圓均分成12-13份。
   
   

3. 
   喜歡做成圈圈，就用手指從中間戳個洞，用雙手的食指轉圈，把洞擴大到兩公分。和圓團的面胚一起發酵
   發酵約30分鐘。面胚明顯變大，變輕。
   鍋中倒入油加熱到160度左右，用筷子試一下週圍有小泡泡。

4. 下入甜甜圈胚，中火炸制。保持油温別低於160°C，別高於180°C
   待一面金黃之後再翻面繼續炸制另一面。

5. 兩面金黃之後，撈出瀝乾油，放到鋪了吸油紙的盤中，接着把餘下的面胚都炸完。

6. 全部炸完放到有吸油紙的盤子中。如果不夾餡。趁熱一一將多納茲放進砂糖中滾一下就可以享用了。味道就很棒。
   

7. 
   也可以提前做個檸檬卡仕達醬，擠進多納茲中。

8. 在砂糖中滾一下，味道簡直不要太好。

9. 除了卡仕達餡，夾上紅豆餡口感也是超棒。

小貼士

這個配方使用到中種，會起到放幾天也不變硬的作用。
炸制的時候，油温到了160℃在下面胚。如果油温低的情況下炸制，麪糰容易吸收過多的油，吃起來軟塌塌，油膩。