看着看着就會了的粉蒸牛肉

最近自家菜園子裏茄子豐收啦！突然有好多好多好多……好多茄子，真是要絞盡腦汁才能換着花樣吃完啊！前幾天看媽媽蒸過一次茄子，今天開葷，做個粉蒸茄子牛肉，看不出來這是一個高三剛畢業的做飯菜鳥的作品吧？(由用料表可見，做菜全憑感覺)

用料  

看着看着就會了的粉蒸牛肉的做法  

1. 前一天晚上把凍了的牛肉拿出來，早上起來先把肉沖洗一下，再切絲
   注:如果牛肉的紋路是橫向的，就縱向切，切絲切片都可以，小塊容易入味，如果希望牛肉口感更嫩一點，可以用刀背立起來擊打牛肉(我媽説這是把牛肉的粗纖維切斷)

2. 放入薑末，蒜末

3. 依次放入生抽，五香粉(可不要)，白胡椒粉，料酒，豆瓣醬(或者辣椒醬，顏色好看，但要注意味道重)，鹽，花椒油(或者植物油，芝麻油)

4. 拌勻備用

5. 下面處理茄子，有一個小小的技巧，從切丁時從紫色表皮開始切，這樣能夠輕鬆切斷，當然我是刀功差不太熟練，從白色的裏面切或許也挺容易？

6. 借用家裏的電飯鍋(比較大)，我只加了鹽和蒜末，買的蒸肉粉裏面有一包作料，但我一般不用(感覺比較鹹，我口味比較清淡)，憑感覺放就好^O^

7. 把牛肉也倒進來，加入蒸肉粉，我用了一袋半，要讓每一塊牛肉，茄丁都裹上粉粉哦！拌勻，然後醃一會兒(如果太乾，可以加少量水，但不能多，否則蒸了之後加上汽水口感很糟糕很糟糕！)
   
   我可能醃了一個小時吧(好像我那時候在看電影)，然後上蒸鍋，水一定加夠哦，一定加夠哦，一定加夠哦！！！先煮沸，讓它敞一會兒(我媽説這是要讓自來水裏面的氯氣揮發出去，燒開水也是這樣)，然後就直接倒在蒸格里，不要放盤子等能夠接水的東西！撒點葱花會更香(其實我忘了，後來才撒的，也香！)

8. 噹噹噹當~一個小時之後就可以關火啦，悶一會兒，再開鍋！！！
   小廚初來乍到，摸索了眾多前輩大師們的的掌勺技巧，這道菜算是一個作業又算是一個作品，以後我的廚藝會慢慢長進哦！