用料
| 雞 | 半隻 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 花椒 | 30、40粒 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 香油 | 二勺 |
| 花生 | 20克 |
| 芝麻 | 5克 |
| 香醋 | 一勺 |
| 生抽 | 二勺 |
| 油 | 20克 |
| 料酒 | 二勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 香菜 | 三根 |
| 小米辣 | 三隻 |
| 味精 | 少許 |
看着就會流口水的口水雞的做法
將雞洗淨，冷水沒過雞塊，放幾片姜，幾顆花椒，二勺料酒放沙鍋裏煮開，去浮沫，轉小火15分鐘後燜10分鐘
![看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第2張]( "看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第2張")
撈出雞塊，放冰水裏過涼，再控幹水份
![看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第3張]( "看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第3張")
將雞手撕成小塊，最好去骨
![看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第4張]( "看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第4張")
姜、蒜、小米辣、香菜切碎備用
![看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第5張]( "看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第5張")
燒油，放30顆花椒爆香，去掉花椒留下油，下小米辣，姜蒜爆香關火，將熱油調料倒入香菜上，加花椒油、麻油、生抽、鹽、味精製成料汁
![看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第6張]( "看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第6張")
切一根黃瓜絲放盤底，把加料的雞肉倒在黃瓜絲上面。
![看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第7張]( "看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第7張")
料汁淋在雞肉上，再將熟花生碎末（油炸花生米去皮冷後用擀麪杖壓碎）和熟芝麻（最好是白芝麻）撒在上面，一道香嫩爽脆的口水雞就做好啦
![看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第8張]( "看着就會流口水的口水雞的做法步驟圖 第8張")
小貼士
吃的時候一定要將黃瓜和雞肉一起放入口中
