生酮低碳芝麻蛋黃月餅/蛋黃酥

借用了其他網友的芝士披薩餅底做法，但因為月餅模具太小而蛋黃太大，打模未遂，只得做成蛋黃酥狀。

用料  

生酮低碳芝麻蛋黃月餅/蛋黃酥的做法  

1. 鹹蛋黃蘸白酒（我用的二鍋頭），185度烤5分鐘備用。

2. 馬蘇裏拉奶酪放玻璃碗裏，微波爐高火加熱2-3分鐘，迅速取出。確認下是不是全融化了。

3. 全融化的話趁熱加入所有粉類混合拌勻。

4. 加入半個雞蛋，上手像揉麪一樣揉勻。
   然後平均分成8份備用。

5. 黑芝麻醬加入代糖和椰子粉（15克），做成比較乾的可以用手揉成團的狀態。

6. 忘拍照了，接下來就是把蛋黃裹上黑芝麻餡，再把餅皮壓扁，把餡包進去。
   之後刷蛋黃液，撒一點黑芝麻，185度烤20-23分鐘。

7. 烤的時候會有一點塌陷，會從圓形變成山形，不過影響不大。
   成品如圖。

8. 皮比較軟所以會變扁一些，不影響口感，反而比普通圓形蛋黃酥好咬哈哈。

小貼士

粉類的量其實根據自己用的品牌適當調整就可以，只要能弄出一個麪糰狀態的東西就行了。