開心果核桃紅棗花生仁紅糖蛋糕

堅果營養豐富，含有蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有較好的功效。將適量堅果加入蛋糕裏，超級好吃😋。營養又美味哈！

用料  

開心果核桃紅棗花生仁紅糖蛋糕的做法  

1. 稱量好開心果、核桃、紅棗、花生仁。

2. 將核桃、花生仁放入烤箱烤5分鐘（上下150度）

3. 將紅棗洗乾淨後切碎，將開心果去殼切碎，將烤好的核桃、花生仁切碎備用。

4. 加入玉米油攪拌均勻。

5. 加入牛奶、蜂蜜、10克紅糖攪拌均勻。

6. 篩入低筋麪粉（與2克小蘇打提前攪拌均勻）攪拌均勻。

7. 加入蛋黃攪拌均勻。

8. 這時烤箱可以預熱。往蛋白中加入2克醋、5克玉米澱粉（使其打發後更穩定）、28克紅糖，用打蛋器低速打發至乾性發泡時停止。

9. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌均勻。

10. 然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裏，以炒菜方式切拌均勻。

11. 這是攪拌均勻的狀況。

12. 將蛋糕糊從10至20釐米高處倒入提前準備好（鋪好油紙）的烤盤中，用刮刀把表面大致刮均勻，再輕輕晃動幾下，讓其均勻鋪滿烤盤。然後撒上白芝麻。

13. 放入預熱好的烤箱中，150度30分鐘，最後6分鐘開啟熱風循環，這樣不會粘油皮，表面也不開裂。

14. 出爐啦！

15. 開吃啦！滿屋飄香，香噴噴好吃啊！

小貼士

1、此配方適合28×28的方盤哈！
2、堅果不要切太碎，這樣吃起來更香哈！