彩虹蛋糕卷

最適合拿它祝福自己啦，哈哈，夠一烤盤，可以卷出1--2卷

用料  

彩虹蛋糕卷的做法  

1. 雞蛋兩個盆，分離出蛋黃和蛋清(蛋清盆要無水無油)，加玉米油，15g 糖，牛奶，攪打到充分混合，篩進玉米澱粉，翻拌均勻

2. 蛋白分三次加剩下的一半的糖，打蛋器打到濕性發泡，冷藏保存

3. 蛋黃麪糊盆分四份加色素，一滴兩滴就夠，拌勻

4. 把蛋白霜分四份，與每個顏色Z 字翻拌，快速，動作輕些，避免消泡過度，之後分別裝裱花袋，可以用夾子固定，免得全弄好之前流出去，烤箱預熱上下火140度，同時在烤盤裏的油紙上斜45度擠勻面糊，儘量薄厚相同，震出氣泡

5. 上下火140，25分鐘左右，低火，時間長一些，這樣表面不會因為疏忽顏色過度，接不下來表層會難看

6. 涼到手温揭去表面油紙，放涼卷打發的淡奶油，喜歡就加些水果，藉助油紙慢慢捲起，就可以啦

7. 卷好切去蛋糕邊，冰箱冷藏定型