涼爽蛋糕

所用模具：法焙客長方形玻璃磅蛋糕模FB58023

用料  

涼爽蛋糕的做法  

1. 提前製作白巧克力冰淇淋。將牛奶和白巧克力一起隔熱水融化，攪拌均勻後放涼。淡奶油加入綿白糖，高速打發至打蛋器拿起可立角狀態。打發好的淡奶油倒入涼透的白巧克力牛奶液中，攪拌均勻。放入密封的容器中放冷凍保存。

2. 製作檸檬蛋糕胚：把雞蛋、砂糖和檸檬果皮碎屑加入電動攪拌機中攪拌，打發至體積膨脹約原來2倍即可。

3. 加入淡奶油攪拌均勻

4. 篩入低粉和泡打粉

5. 加入玉米油攪拌均勻

6. 把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中。（為方便脱模，模具可以提前塗抹黃油）

7. 放入提前預熱的烤箱，上下火170度，烘焙45分鐘。

8. 蛋糕出爐待涼後脱模。切去蛋糕的頂部。

9. 距蛋糕邊緣1釐米處，沿邊切成一個小長方形整塊。

10. 然後在蛋糕底部0.5釐米處插進刀，切出一條細縫，將整個長方體取出。填入白巧冰淇淋，抹平表面，再放入冰箱冷凍室備用。

11. 開始製作芝士香緹奶油：馬斯卡彭奶酪從冰箱取出，加入糖粉，用打蛋器打至順滑的狀態。

12. 另將淡奶油加入白糖打至加入淡奶油和糖粉，打發至提起後出現彎勾，有光澤，盆內有千層紋，邊緣打卷的狀態。

13. 將淡奶油加入馬斯卡彭中，混合均勻。裝入裱花袋中。

14. 在蛋糕表面擠上S形曲線。

15. 再加上一些水果裝飾，點綴上巧克力插件即可。

16. 橫切面看看，滿滿的冰淇淋，夠涼爽！