夏日爽口自制紅糖涼糕涼蝦

重慶的夏天，離不開這道小吃。自從入了小美，靈機一動，咱也可自己打磨米漿做涼糕涼蝦了。

用料  

夏日爽口自制紅糖涼糕涼蝦的做法  

1. 石灰粉兑120克水，攪勻，放置一小時後得到澄清的石灰水備用。

2. 將桂朝米洗淨，瀝乾，加175克水放入小美，3分鐘/速度10，打磨成米漿。

3. 直接往打好的米漿裏添加飲用水，如果做涼蝦就加500克，做涼糕則加600克水，設置18分鐘/100度/速度3，做涼蝦全程開蓋，涼糕則不用

4. 音樂響起，在煮好的米糊裏添加澄清的石灰水，然後設置2分鐘/100度/速度3

5. 煮好後的米糊微微黃色，做涼蝦就取一個大碗，先放上飲用涼水，然後將米糊倒在漏勺，用小勺輕輕擠壓，形成一個個蝌蚪狀的米蝦，蓋上保鮮膜，進冰箱冷藏兩小時。

6. 做涼糕就將米糊倒入小碗，然後進冰箱冷藏兩小時。

7. 紅糖和水按照1:1的比例，可適量添加一些冰糖以提升口感，熬至粘稠即成紅糖漿。將紅糖漿淋在涼糕或涼蝦上，夏日炎炎，來一碗，超爽。

小貼士

紅糖水裏適量加些冰糖，口感會更好哦，紅糖加冰糖跟水的比例保持1:1就可以了。成品還可以添加一些檸檬水，更好吃哦😋