浪漫櫻花八寸芝士蛋糕

好吃的櫻花芝士蛋糕

用料  

浪漫櫻花八寸芝士蛋糕的做法  

1. 將黃油切塊，隔熱水加熱，黃油融化為液體

2. 將奧利奧餅乾用擀麪杖壓成粉，奧利奧餅乾中的白色奶油不用，需要用刀刮掉，我直接在烘焙店買的餅乾碎……也可以替換成消化餅乾，看個人口味

3. 黃油和餅乾碎充分混合後，倒入模具中。我直接用的是戚風八寸的模具，本着用最少的工具做最好的蛋糕，所以慕斯圈，我一直沒有買😝😝有條件的話，可以在底部包上錫紙。反正我做了好幾個，都沒有包，沒有包，沒有包……

4. 用刮刀壓實，放冰箱保鮮，冷藏2個小時

5. 奶油奶酪切小塊和糖混合，隔熱水打至順滑

6. 依次分別加入適量朗姆酒（沒有的，可不加。分量依據個人口味），檸檬汁

7. 吉利丁片剪小片，用冷水泡軟。泡軟後將冷水倒掉，隔熱水加熱至融化

8. 融化的吉利丁液和淡奶油，牛奶混合後，倒入到之前的奶酪糊中，混合均勻

9. 混合好的奶酪糊，倒入到有餅乾底的模具中，輕震模具，把氣泡震出，放冰箱保鮮，繼續冷藏2小時

10. 醃漬櫻花用清水沖泡三四次

11. 根據自己想要的櫻花造型，擺在凍好的奶酪上。雪碧放氣後，加入糖和融化的吉利丁液，三者混合後，倒入模具中，然後繼續冷藏2小時

12. 完工，哈哈

13. 脱模，轉移，切片，開吃……

小貼士

餅乾底如果沒有奧利奧的，也可用消化餅乾來代替；
隔熱水融化吉利丁液，時間不要太長。如果時間太長，會影響蛋糕的凝固效果，到時候，蛋糕可能會不成形，導致失敗；
關於脱模。模具底下墊一個杯子，用吹風機，吹一吹模具周圍，模具會很輕鬆脱掉。如果沒有吹風機，用一塊浸過熱水的濕抹布，圍在模具周圍，也是可以輕鬆脱模的。
關於芝士蛋糕的切件，用熱刀切蛋糕，切口會很好看。

歡迎大家做好了之後，拍皂片，交作業，如果有不會的問題，可以加我微信jiajialin20121111，互相交流烘焙心得，謝謝！


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