香蕉泥蛋糕卷

吃膩了原味蛋糕卷麼？那麼來試一下加入香蕉泥的蛋糕卷，口感綿柔濕潤的蛋糕包裹着奶油夾心，非常適合夏天不願吃乾巴巴東西的寶寶們，而且香蕉一年四季都可以買到，非常方便。

用料  

香蕉泥蛋糕卷的做法  

1. 香蕉稱重後切片。

2. 用勺子搗成泥備用。

3. 盆內倒入稱重的牛奶、色拉油、和蛋黃。

4. 用刮刀輕輕攪拌均勻。

5. 加入搗爛的香蕉泥。

6. 攪拌均勻如圖。

7. 再倒入低筋麪粉。

8. 以翻拌的手法拌勻，如炒菜一般，不要打圈圈攪拌，以免起筋。

9. 接下來打發蛋白，分三次加入糖，打發至提起打蛋器平放，蛋白可以拉出小角，但是一會就會變彎是最好的狀態，即中性發泡。蛋白不要打發過度，以免卷蛋糕卷時容易斷裂。

10. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，繼續以翻拌的手法拌勻。

11. 然後將所有蛋黃糊倒入蛋白霜，繼續以翻拌的手法拌勻。

12. 然後倒入模具，提起烤盤震模兩次，震出小氣泡。

13. 放進已經預熱好的烤箱中層，170度上下火，烤18-20分鐘。

14. 蛋糕烤好後晾冷的過程可以把淡奶油打發好。

15. 晾到蛋糕摸起來只有一點微熱時，把打發後的淡奶油均勻塗抹在蛋糕上，然後捲起放冰箱冷藏一小時吃口感更佳。

16. 冷藏後的蛋糕卷切塊享用吧，濃濃的香蕉味蛋糕，特別好吃。

小貼士

香蕉挑選熟透的最好，味道香甜度濃。因為烤箱大小差異和温差，烘烤時間根據自己家裏的烤箱酌情增減烤制時間。
我的烤盤大小:35cm×25cm，如果你的烤盤和我的烤盤大小不相同，只要相差不大都沒有關係，只是蛋糕卷的厚薄程度會有所差異而已。