香蕉肉鬆蛋糕卷

做這個卷純粹偶然，因為敲完蛋臨了發現家裏牛奶沒了，不做？不行！小朋友不同意！做，沒奶！喵説：媽媽，我們有香蕉！香蕉？也是哦，可以考慮，還很香呢！於是呢，就有了這個卷！

用料  

香蕉肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 香蕉切片，碾成泥！這一步交給一邊無事可幹專搗蛋的小喵來做最合適！略有顆粒沒有關係，增加了口感呢還！

2. 加入4枚蛋黃和糖，攪勻。還是小人的活，😁

3. 加入植物油，用手動打蛋器攪拌均勻。沒錯，還是你幹！😄，什麼？累死了？不行！誰叫你老是搗蛋！

4. 篩入低粉，用硅膠鏟拌勻

5. 接下來打發蛋白，打至硬性發泡！對的，就是能拉起挺立的不下垂的小尖角。

6. 取三分之一的蛋白放入香蕉麪糊中，輕柔的翻勻。千萬不可劃圈，以翻菜的方式切拌或者翻拌，次數不宜多，否則易消泡

7. 將拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白中，繼續以之上的方式拌勻！

8. 烤箱預熱，175℃，中層，10分鐘

9. 將麪糊倒入墊好油紙的金盤裏，放入預熱好的烤箱。中層，165℃，15分鐘。

10. 不要急着出爐，稍等會兒再出爐。天氣冷啊，温差太大，縮的厲害要。出爐後倒扣在晾網上。

11. 取4勺色拉醬塗抹在毛巾面上，撒上肉鬆，在近處用刀劃一道然後捲起來，紮緊。放入冰箱冷藏下更好吃哦！