肉鬆香葱蛋糕卷

用料  

肉鬆香葱蛋糕卷的做法  

1. 牛奶加入玉米油，攪拌均勻

2. 分三次篩入麪粉，每一次都要攪拌均勻，沒有乾粉

3. 雞蛋蛋黃和蛋清分離，加入蛋黃攪拌均勻。

4. 攪拌均勻的蛋黃麪糊應該是很光滑的

5. 裝蛋清的碗一定不能有一滴水，否則會影響打發。打發第一次粗泡的時候加入幾滴檸檬汁或者白醋

6. 繼續打發成細泡狀態加入1/3的細砂糖，繼續打發，最後的蛋白狀態應該有一點細膩的小彎鈎就可以了，蛋白不能打發的太硬，否則蛋糕可能開裂。

7. 加入一勺蛋白到蛋黃麪糊裏面。翻拌均勻

8. 加入所有的蛋白，翻拌均勻

9. 裝入烤盤，我因為正方形烤盤還沒到，就先用圓形烤盤了，墊油紙或者油布都可以，麪糊面上用刮刀趕平整，加入肉鬆和葱花。

10. 入烤箱170°18-20分鐘，這裏每個人的烤箱品牌不同，大家需要調試温度。

11. 放涼一下倒扣過來，可以加沙拉醬或者奶油

12. 捲起之後切成塊。

13. 30克糖我也覺得有點偏甜，這個口感需要親們自己嘗試。。。原味蛋糕挺好吃的。