免烤箱 快手凍芝士蛋糕

通常是家裏剩下了快到期的自制酸奶（保質期太短了，只有一個星期） 或是鮮奶油開了沒用完，依照比例混合搭配做出的芝士蛋糕
聚會開趴閨密下午茶必點項目，靠這個大學社團招新拉了超多人入社
時而香滑濃郁，時而酸甜清爽，搭配自制時令果醬，味道的變化真是無窮
在原始的食譜基礎上，創造屬於自己家的凍芝士蛋糕風味吧
此方適用於六寸圓模一個

用料  

免烤箱 快手凍芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温軟化，吉利丁用冰水泡軟備用

2. 先做餅乾底，奶酥餅乾碎中加入融化的黃油攪拌均勻，鋪在模具底部，用勺子稍微按實。放入冷藏室備用

3. 牛奶，香草醬和一半的鮮奶油加入砂糖混合加熱至砂糖融化（不要煮沸），關火加入泡軟的吉利丁片（擠幹水分）

4. 軟化後的奶油奶酪用蛋抽攪拌至順滑，依次加入剩下的100g鮮奶油，無糖酸奶，檸檬汁，和剛才煮好的奶液混合均勻

5. 芝士蛋糕糊倒入之前鋪好餅底的模具中，冷藏4個小時以上至凝固

6. 脱膜切片食用，或是搭配新鮮水果與打發奶油，直接淋上糖漿或果醬吃也很棒！

小貼士

1.只要記住酸奶與鮮奶油加起來的總重是370g，再根據家裏剩下的材料的實際狀況進行配比。例如剩下了250g酸奶，則只需要加120g鮮奶油就夠了，反之亦然。
2.鮮奶油的比例越大，成品會更加香濃潤滑，酸奶的比例越大，成品的口感會更清爽更酸一點（熱量也更低）
3.奶酥餅乾可以換成其它任何沒有夾餡的餅乾，例如消化餅乾，奧利奧碎，曲奇都可以（請別用百奇之類的來做好伐 -_-||）