凍芝士蛋糕（免烤）

這款凍芝士蛋糕是屬於重芝士哦，濃濃的芝士味簡直是芝士控的最愛！口感也炒雞絲滑，非常簡單的製作，這是我日常種草的一款蛋糕，在這裏分享給喜歡吃芝士的小夥伴，絕對會驚豔到你！😋

用料  

凍芝士蛋糕（免烤）的做法  

1. 先把模具用錫紙包好，這個量可以做兩個六寸的芝士蛋糕

2. 然後餅乾我是沒有分量的，喜歡厚點就多放點餅乾，我這個是香葱梳打餅乾，只是個人愛好，一般用消化餅乾比較好操作。😋

3. 然後用軟化的黃油混和到餅乾裏，一起抓勻到像圖片的狀態就可以了

4. 拌勻的餅乾碎放到模具內壓實，然後放冷藏凍着備用。

5. 這裏是蛋黃和牛奶混在一起隔開水攪拌，

6. 攪一會就變得有點濃稠的狀態了，放一邊備用，其實這個部驟可以省略，只是我吃不慣生的蛋黃，所以才要加熱

7. 魚膠粉用適量的開水攪開，放一會就融化了，

8. 温室軟化的芝士加糖攪到順滑狀態，然後依次放入魚膠水，牛奶蛋黃液攪勻，備用

9. 然後打發淡奶油

10. 最後就是芝士糊和淡奶油混和攪勻

11. 最後倒入模具裏，可以用巧克力醬畫線條裝飾，我是買的現成的醬畫的，畫的時候要快，趁蛋糕體還沒硬的時候迅速畫，最後就可以放冰箱冷藏了，凍一晚第二天就可以脱模了

小貼士

魚膠粉可以換吉利丁片，脱模的時候可以用噴槍在周圍噴一圈，也可以用熱水洗的餐布捂一下週圍，就可以輕鬆脱模啦😋