2022年虎年蛋糕卷

跟風做了這個虎年彩繪蛋糕卷，的確是漂亮但是也是很不容易，有點開裂了不影響食用，下次將蔬菜粉替換成食用色素應該就可以改善。中間抹上好吃好打發的安佳淡奶油，味道太棒了！
不管怎麼樣在虎年春節這歡天喜地的日子裏，做一款喜慶的蛋糕卷還是很有意義的，祝大家虎年大吉，新年快樂！

用料  

2022年虎年蛋糕卷的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 蛋清35克和糖粉35克用蛋抽攪拌均勻，再篩入低筋麪粉35克攪勻，再加入融化的黃油35克，全部攪拌至順滑；

3. 分出1/5加入黑芝麻糊調成黑色，剩下的加入南瓜粉調成黃色；

4. 在白紙上畫出想要的圖案，畫的粗一些（注意圖案要反着畫）；

5. 把白紙放在28*28烤盤上，表面覆蓋油布可以透過來，照着圖案用彩色麪糊畫出圖案來（怕顏色融合可以一種顏色畫完冷藏一下再畫）；

6. 四個蛋白+糖60克，打發至濕性發泡大彎鈎狀；

7. 四個蛋黃+色拉油45克+牛奶60克，打至融合；

8. 篩入低筋麪粉60克和紅曲粉8克，攪拌至順滑；

9. 將紅曲蛋黃糊與蛋白糊分次混合切拌混合；

10. 將蛋糕糊先圍在圖案擠上一圈，這個銜接得好；

11. 再將剩下的混合蛋糕糊全部倒入烤盤中，抹平；

12. 放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘；

13. 取出放涼，揭去油布，圖案還不錯；

14. 打發淡奶油200克+糖20克，裝入裱花袋；

15. 蛋糕片放在油紙上，將四邊修整整齊，將淡奶油先擠一層在蛋糕片上抹勻，再擠三條淡奶油成小山形在中間偏上位置；

16. 藉助擀麪杖，提起油紙一邊捲起，注意卷緊，用油紙固定一下，就可以了；

小貼士

半糖有話説～
1、由於用的蔬菜粉導致麪糊有些幹，卷的時候還是開裂了，下次利用食用色素就沒問題了；
2、卷蛋糕卷需要多練習，才能卷得緊實而且形狀好看；