夏天最適合吃檸檬味的甜點啦☀️
這個配方第一次嘗試，之所以叫雙重檸檬是因為用了兩個檸檬🍋
沒有特殊材料，很適合新手操作🍰
沒有放芝士但最後成品做出了輕乳酪蛋糕的味道😆
配一杯冰牛奶就是超級棒的下午茶👌🏻
我是用分蛋法做的，成功率高最終成品口感濕潤度都比較好，這個分量可以做一個六寸模。
這個檸檬的用量成品偏酸，不喜歡吃酸的可以減檸檬汁的分量
用料
| 低筋麪粉 | 75克 |
| 糖（蛋白） | 20克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 糖（蛋黃糊） | 40克 |
| 黃油 | 40克 |
| 檸檬 | 2個 |
| 糖粉 | 60克 |
| 裝飾糖 | 若干 |
| 香草精（非必要） | 兩到三滴 |
| 牛奶 | 50克 |
新手也可以做的雙重檸檬牛奶蛋糕的做法
將蛋清蛋黃分離。蛋黃中加入融化的黃油，牛奶，糖，香草精（沒有可以不加），刮一個檸檬量的皮碎，一個檸檬的檸檬汁（大約30g），過篩低粉75g，全部攪勻至沒有結塊麪粉。
蛋白加10g檸檬汁，加10g糖打到大小呈魚眼泡，再加10g糖打至硬性發泡（打蛋盆翻轉不落下）
將蛋白分兩到三次拌入蛋黃糊，注意翻拌均勻，倒入六寸模具中，震出氣泡進烤箱
烤箱預熱150度，中層烤45分鐘，每個烤箱熱度有差別，看到爆頂及時調整温度，分蛋製作的蛋糕烘烤時間會長一些，用竹籤來試蛋糕體有沒有熟就可以
頂上的淋糖霜可以做可以不做，因為味道比較酸，個人更喜歡加淋糖。80g糖粉加入15g檸檬汁，攪勻淋上蛋糕面，撒上檸檬皮屑，裝飾糖（沒有也可以不撒），等冷卻了會形成脆糖皮，配上蛋糕酸甜可口。
糖粉如果手邊沒有可以自己做。細砂糖玉米澱粉5：1用打粉機打碎。
小貼士
①淋糖面要冷卻才會變脆，我只是追求口味，不會加特別多糖，所以糖面凝固之後是透明的不會發白。
②分蛋法看似麻煩但是成功率比全蛋高很多，做出來的蛋糕體更鬆軟細膩，翻拌的時候沒那麼容易消泡，新手容易操作
