5個的量
100%全麥加代糖的健康版
用料
鹽 | 2克 |
全麥麪粉 | 200克 |
赤蘚糖醇 | 5克 |
雞蛋 | 1個(中型雞蛋 雞蛋總量+水不超過150克) |
水 | 100克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黃油 | 10克 |
玉米麪 | 少量 |
【英式瑪芬坯】全麥代糖版 複製麥當勞麥滿分💯的做法
除黃油外所有材料混合均勻揉成麪糰(因麪粉品牌吸水性不同,預留10克水邊揉麪邊加)
麪糰揉均勻後加入10克黃油揉至推展
蓋保鮮膜發酵至兩倍大(手指戳麪糰不回彈)
發酵後的麪糰平均分成5份,按壓出氣泡團成圓醒發20分鐘
準備一隻平盤裝上玉米麪,將醒發好的麪糰按壓成餅,雙面滾上玉米麪
將玉米麪的拂粉抖下來,放入刷上一層油的圓形模具中,用杯底或碗底將麪糰按平
35度,放碗水,烤箱二次發酵45-60分鐘左右,二次發酵至麪糰充滿模具
烤箱預熱180度,預熱好的烤箱拿一個小烤盤壓住麪糰。烤箱180度烤制15分鐘(參考時間,根據自己的烤箱脾氣來定)
出爐就能吃啦!