6寸芒果慕斯蛋糕，無需烤箱

6寸芒果慕斯蛋糕
Mousse，輕輕的咬一口，涼涼的感覺，入口即化的質感，讓人無法拒絕。
法蘭西情人—— 芒果慕斯

用料  

6寸芒果慕斯蛋糕，無需烤箱的做法  

1. 準備食材

2. 黃油放入微波爐中，30秒，按啟動，直至黃油融化為止 （可以隔水加熱融化)

3. 加入黃油，與消化餅乾充分混合攪拌均勻

4. 將攪拌好的消化餅乾鋪在硅膠蛋糕模具的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用

5. 吉利丁片用冷水泡軟以後待用

6. 取200g芒果果肉，用料理機打成芒果泥

7. 加入泡軟的吉利丁片一起再打一下

8. 芒果泥入光波爐，直接按時間1分鐘，按啟動，時間結束以後取出攪拌，使吉利丁片均勻的溶解。然後將芒果溶液放置在一邊晾涼

9. 淡奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉

10. 用電動打蛋器高速打發

11. 淡奶油打發至5-6分發，此時淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體奶油還是呈液體流動狀

12. 淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻，即成芒果慕斯液

13. 取一部分芒果切成小丁，加入慕斯溶液中，充分拌勻

14. 芒果慕斯液倒入硅膠蛋糕模具中，輕輕震去大氣泡後，送入冰箱冷藏4小時以上

15. 慕斯蛋糕凝固之後，從冰箱取出

16. 輕輕脱模

17. 加上芒果、薄荷葉點綴

小貼士

脱模的時候可以用奶油抹刀在硅膠模具的四周劃一圈，然後從底部向上頂出來就可以啦~