超鬆軟的芋泥瑞士捲

因為烤箱小，所以用量比較少，做出來的瑞士捲自然小

用料  

超鬆軟的芋泥瑞士捲的做法  

1. 雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入油，低粉，20g糖，攪拌均勻

2. 40g糖，幾滴白醋或檸檬汁加入蛋清中用電動打蛋器打發至白色倒勾

3. 蛋黃蛋清切拌均勻，烤箱預熱上火170℃下火140℃，烤盤上墊油紙，蛋糕糊倒入烤盤震震至鋪平開烤10min後取出翻面再烤2-3min.

4. 蛋糕胚冷卻後從油紙上撕下，將加熱殺好菌的芋泥醬塗在跟油紙接觸的粗糙的一面，上面可放點芋頭粒，水果，奧利奧碎等，自由發揮。捲起來，切成一塊塊即可，夏天冷藏味道更佳

小貼士

若沒熟再多烤兩分鐘