均價10+的糕點界愛馬仕？想吃香脆足料的蛋黃酥才不用這麼貴

蛋黃酥是很多人都非常喜歡的中式糕點之一，這個黃燦燦的小可愛，擁有着一層層薄如蟬翼的酥脆外皮，中間是順滑軟綿的甜蜜豆沙，最裏層包裹着的是香沙細膩的鹹蛋黃，今天日食君就來跟大家分享一下這份古早味。

用料  

均價10+的糕點界愛馬仕？想吃香脆足料的蛋黃酥才不用這麼貴的做法  

1. 材料

2. 鹹蛋黃取出，放到烤盤中。用刷子在表面刷上一層白酒。

3. 雞蛋敲入乾淨容器中，打成蛋液備用。

4. 將鹹蛋黃放入烤箱中，180火力烤5分鐘後取出備用。

5. 取20g左右的豆沙蓉，揉成小團。

6. 豆沙蓉壓平，在中間放入一顆鹹蛋黃，然後將鹹蛋黃裹起來，揉成團。

7. 將蛋撻皮從錫紙託上取下，放入豆沙蛋黃。

8. 蛋撻皮封好口，封口處向下，擺到烤盤上放好。

9. 初步成型的蛋黃酥。

10. 用刷子在刷上一層蛋液。

11. 在蛋液上撒上芝麻。

12. 放入烤箱中調200火力烤25分鐘後取出。

13. 側面照來一張
    開吃！