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每次提起豆腐乾,我的腦海裏總會泛起一個畫面——隔着一堵校牆,好幾大包豆腐乾從牆外被拋過來,衝破塑料袋兒的束縛,直落到我的面前。之所以會有這麼奇葩的登場方式,是因為我的高中管理奇嚴,秉承着你想幹嘛我就偏不讓你幹嘛的原則,把買零食吃,和早戀、抽煙一起劃成了校園三大禁止事件。
可就像早戀和抽煙無法被阻止一樣,吃零食也是不可被阻擋的。我們這幫不安分的小青年為了能吃到好吃的零食,想盡了各種辦法。
比如,我們先用對講機跟小賣部的大爺定好要吃的零食,然後約着在學校那棵梧桐樹的牆邊,等着大爺幫我們把訂的零食從牆外扔進來。每次天女散花般的投食之後,我們就一窩蜂的捧着好吃的溜回教室,趁着老師轉過身寫板書的時候,趕緊往嘴裏塞點吃。似乎只有這樣偷嘴吃的零食,才覺得特別帶勁兒。
後來畢業了,我們把當時用的對講機留給了下一屆的學生,並且特意囑咐學弟學妹們,一定要經常照顧大爺的生意,把這種革命友誼傳承下去。現在每次同學會聚會,我們都還會聊起大爺家的豆腐乾,總是説要回學校去,嚐嚐味道還是不是從前那樣……
不管你是十幾歲,還是幾十歲
總是對那些想得又不可得的,才格外珍惜
——《五香豆腐乾》
用料
老豆腐 | 200g |
葱白 | 半根 |
醬油 | 3勺 |
砂糖 | 1勺 |
五香粉 | 適量 |
油 | 適量 |
五香豆腐乾,想得又不可得才是最愛|愛零食,才是愛女生No.4的做法
做豆腐乾要用結實的北豆腐,這樣口感才好。先把豆腐切成這麼厚的方片。
油鍋燒熱,大概160到180度左右,筷子放進去周圍有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片了,炸成金黃色之後撈出來。
重新換一口鍋,放入炸好的豆腐乾。
加入清水、45克醬油、15克白砂糖、一個葱段和一點點五香粉,大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
開大火將湯汁完全收幹,五香豆腐乾就做好啦,等晾涼了就可以吃啦。