菌湯麪條 看得見的香菇 嘗得到的鮮美 這才是真正的菌湯

情不知所起，一往而深。我們的情大概緣起多年前的那一碗麪，那一個小食堂，那熙熙攘攘人來人往中的匆匆一瞥。面的滋味雖然已經忘記的一乾二淨，那個場景卻在我心中留下了永久的定格，這份情也讓我們的人生路上相依相伴，一路走來。從那天起我對麪條情有獨鍾，因為面裏有你我的相遇；也開始煮麪給你吃，因為面裏有你我的生活，10分鐘就能煮出的面裏有我對你的一世深情。
街上小店裏吃到的菌湯拉麪或是菌湯鍋底，吃上去都是濃濃的勾兑出來的味道，真正的菌湯怎麼可能是那個味兒？在家試試這個快手面條吧，10分鐘就能煮好吃上，最適合上班族作為快手飯了，好吃看得見，香菇熬出濃濃菌菇的鮮香，好吃有營養。

用料  

菌湯麪條 看得見的香菇 嘗得到的鮮美 這才是真正的菌湯的做法  

1. 鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。

2. 小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗乾淨菜上的泥土，再用清水泡上。

3. 香菇切成小丁。

4. 鍋內放油，油五六成熱後放入切好的香菇丁，翻炒。

5. 可以先加一點點鹽，香菇炒軟之後水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃。

6. 繼續炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。

7. 加熱水，燒開，放蠔油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鐘。

8. 打開鍋蓋，大火保持沸騰，把麪條下入，用筷子攪散。

9. 麪條煮到五六成熟，下入青菜葉子，麪條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了。

10. 鍋裏扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做麪條裝飾用。

11. 這份一世情深菌湯麪條就做好了！

12. 簡簡單單卻又滋味悠長。

小貼士

香菇切丁後之後在鍋裏要中小火炒到微微濃稠，看起來像勾芡了一樣，這個時候香菇的味道才被完全釋放出來，很濃郁。