香蕉巧克力曲奇

家裏香蕉太多了想着法兒的消耗，找到了這個菜譜～做起來還算簡單快手，做出來的曲奇一個100多卡，健康又好吃！一共能做20個曲奇左右。最終質地比較鬆軟，像軟曲奇或者蛋糕，而不是很瓷實的那種餅乾。

原菜譜：

注：此菜譜需要廚房攪拌器。我沒有試過用手持或者手打，有嘗試的廚友可以 po 一下。

再注：我把原配方里的糖換成了紅糖和蜂蜜的組合，但還是有點甜。不喜歡美式甜度的廚友可以減紅糖的量，或者去掉蜂蜜。

用料  

香蕉巧克力曲奇的做法  

1. 熟透的香蕉剝皮，在碗裏碾成泥。如果想加蜂蜜，可以在這步加在香蕉泥裏。

2. 麪粉、小蘇打、泡打粉、鹽，混合。

3. 黃油切記要軟化到室温，和紅糖一起在攪拌器裏混合，直到完全混勻，顏色變淺。

4. 在攪拌器裏繼續加入室温的雞蛋、香草精、香蕉泥，混合均勻（見小貼士）

5. 把混合的麪粉等粉類加入攪拌器，可以輔助刮刀。混合到沒有乾粉即可。

6. 加入巧克力豆！我還加了一些早餐麥片，增加一些脆脆的質感。這一步可以發揮，有啥加啥，比如核桃碎之類的都很適合這款曲奇。

7. 混合好了之後可以把麪糰放到冰箱冷藏半個小時左右。

8. 烤箱預熱175攝氏度（350華氏度）。把冷藏的麪糰取出，用勺子挖成小球，擺在烘焙紙上（或者抹了油的烤盤上）。可以用勺子把小球稍微按平一點。

9. 送入烤箱，10-15分鐘，邊緣金棕色，頂部有一丟丟變色即可取出。取出後在烤盤中放5分鐘，再挪到別處晾涼。

小貼士

黃油和糖比較容易混合打發；再混入雞蛋、香蕉泥、香草精的時候會容易混不勻，黃油結塊，呈現稀的燕麥粥的質地。這個時候沒關係，混合差不多就把粉類加入，不會影響最終的成果。

做黃油曲奇的時候麪糰最好能冷藏後再烤制，會更香而且能保持好的形狀。不冷藏曲奇可能會在烤制過程中攤的太開。