清蒸鱸魚｜高顏值低操作

家常菜
簡單快速美味
最重要的是，做好了超級有顏值，朋友圈曬圖第一選擇～

用料  

清蒸鱸魚｜高顏值低操作的做法  

1. 處理、洗淨鱸魚
   葱姜切絲
   蒜切薄片
   香菇切片
   洋葱切絲
   西蘭花手撕成小塊
   以上原料處理好備用。

2. 鱸魚兩面開口（兩指寬左右開一口）
   
   開好口就準備醃製
   
   將鹽、胡椒粉、生薑粉、雞蛋清、料酒、生抽調製成略呈糊狀，均勻塗抹在魚表面。
   將葱薑絲蒜片、少許香菇、兩片檸檬塞入魚肚，再將葱薑絲塞進魚表面開口裏。
   
   醃製20-30分鐘。
   

3. 醃製好以後開始裝盤。
   將香菇片均勻鋪在鱸魚下面，少許西蘭花點綴。
   將擺放好的盤子入鍋隔水猛火蒸約8-10分鐘。
   蒸魚期間調製湯汁。
   生抽、老抽、蒸魚豉油各2勺，鹽少許。
   
   待魚蒸好後，將盤中水倒出一半，淋上湯汁。
   
   上桌。

4. 最後一步，很關鍵很拉風的一步。
   鍋中倒入少許油，燒熱待用。
   將剩餘葱薑絲、洋葱絲擺放在鱸魚表面。
   然後將燒好的熱油淋在葱薑絲上面
   
   “滋”的一聲，大功告成。

小貼士

1、蒸魚的時間一定不能過長。
2、香菇與生俱來的鮮香可以與鱸魚的鮮香相互昇華而不衝突。
3、去腥是關鍵，但不能掩蓋了鱸魚本身的鮮味。