清蒸多寶魚【高顏值】

在b站看了個日料刀功系列視頻，看到多寶魚這一集心血來潮買了條跟着剖，結果剖完，人家是做刺身的😂
 我又心血來潮，試試看全部放在一個面蒸了吃怎麼樣，結果超出預期的完美。
 一大塊一大塊的肉，好挑，且易入口，魚頭也不會伸出盤子外，蒸出來顏值超高，超有食慾！

用料  

清蒸多寶魚【高顏值】的做法  

1.  剖魚教程，原理類似三枚切。記得魚頭要去鰓。如果想看原視頻，直接去b站搜這個標題吧

2.  剖魚之前記得用刀颳着洗表面的粘液，腥味會小很多

3.  剖完如圖（還有一些邊角料，用另一個小碗裝着的，蒸魚的時候，扔蒸鍋水裏，加點鹽，一碗魚湯就又有了）

4.  擺盤 魚頭可以放在魚原來腹腔的位置，這樣就不會伸出盤子外面了。
    尾巴的話，精緻的豬豬男女孩也可以修剪修剪😂

5.  擺盤好後，加一半的葱絲、薑片上蒸鍋【隨意加，因為等會蒸好了葱絲顏色會變淡，材質會變軟，後面會挑出來】
    蒸鍋下面的水裏加邊角料，鹽，生薑

6.  開鍋後，大火的話10分鐘左右，小火的話15分鐘左右。
    出鍋後加新鮮的葱絲，葱花，小米辣，澆油，完美。
   

7.  魚湯嚐嚐鹹淡，酌情調整，盛出撒葱花。over。

小貼士

剖魚，刀一定要快，推薦大馬士革鋼單刃刀。視頻4分鐘，我這小破刀，磨了都還剖了20分鐘....