清淡低脂的上湯娃娃菜炒梭子蟹

愛吃螃蟹，但平常只會蒸着吃，想變變口味，又覺得其他烹飪方式會毀了螃蟹的鮮氣，直到我聰明可愛見多識廣的的姐親授了我這道上湯娃娃菜炒梭子蟹，哇，有菜有肉有湯，味道還如此鮮甜，簡直滿足了我對美食的所有需求，so，獨樂樂不如眾樂樂🤪

用料  

清淡低脂的上湯娃娃菜炒梭子蟹的做法  

1. 對於蟹的處理，一定要用活蟹，但直接把活蟹四分五裂實在有些殘忍，所以請先把蟹放到冰箱冷凍室凍半個小時以上，基本蟹就會失去知覺

2. 拿出蟹，掀開上面的蓋子，把身體一分為二，去掉腮等雜物，稍微沖洗一下，注意不要把蟹黃蟹膏沖掉

3. 熱鍋放油，下薑片熗鍋，倒入娃娃菜，娃娃菜炒至綿軟微透，加一點點糖（可加可不加，看個人習慣）

4. 倒入螃蟹，小心翻炒，翻幾翻後就倒入熱水，基本沒過所有食材，中火煮至螃蟹全熟，根據自己的口味加鹽或魚露

5. 盛出，擺好造型，拍照🤪

6. 聖誕快樂哇🎄🎉

小貼士

魚露這東西北方人很少用，這幾年北方的超市裏也開始有了，我總覺得聞起來有點臭魚爛蝦的味兒🤣 但倒一點點在菜裏確實有增鮮的作用，這個魚露本身就是鹹的，所以一定一定要少加啊