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隔水清蒸各種螃蟹需然很簡單,清蒸最能嚐到螃蟹的本真原味道。
用料
清蒸螃蟹(梭子蟹、紅蟹、青蟹)的做法
用小刷子洗刷螃蟹身上的污垢,然後用清水沖洗乾淨;
鍋裏放入清水,將螃蟹反身肚朝上隔水放入蓋上蓋開火蒸15--20分鐘(量多適當蒸長時間),關火後可以在鍋裏燜2分鐘。
掀開鍋蓋,剪去扎草(繩)上碟開吃。
小貼士
要蒸出完整螃蟹須要冷水入螃蟹開蒸,這樣避免螃蟹突然遇熱掙扎蟹鉗、蟹腳脱落。
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