用料
| 120克洋葱，切塊1 瓣蒜頭40克 特級初榨橄欖油500克 熟番茄，切塊或500 克 罐頭番茄15克 番茄泥(濃縮)370克 綜合蔬菜(如：胡蘿蔔，京葱，西芹)，切片(1釐米) | |
| 1湯匙 甜紅辣椒粉1 茶匙 鹽1小撮 現磨胡椒粉350克眉豆，幹，浸泡4小時(見要訣)或350克 乾燥綠扁豆，洗淨瀝乾350克水1滿茶匙 蔬菜高湯醬 或 1 蔬菜高湯塊 | |
| 1000克 小魷魚，洗淨，新鮮或解凍或1000克 生魷魚圈，新鮮或解凍 | |
| 鹽，多備一些給魷魚現磨胡椒粉，多備一些給魷魚特級初榨橄欖油，多備一些20克 鮮榨檸檬汁香菜，切碎 |
黑眼豆燉小章魚，層疊出美味/燉眉豆與小魷魚，蒸滋味輕鬆享的做法
1 將洋葱、蒜頭和橄欖油放入主鍋，以
5秒/速度 5切碎，再以5分/120℃/速度 1
爆香。
2 加入番茄和番茄泥，以7秒/速度6攪拌。
3 加入100克綜合蔬菜、甜紅辣椒粉、鹽、
胡椒粉，瀝乾的浸泡後的眉豆、水和自制蔬菜高湯醬。將剩下的綜合蔬菜和小魷魚放入蒸鍋和蒸盤，用鹽和胡椒粉調味，撒上一些橄欖油並用刮刀棒攪拌。架上蒸鍋並以30分/Varoma/反勺蒸煮。取下蒸鍋放在盤子上保持温暖，確認豆子是否煮熟，如果沒有，再延長烹煮時間
5-10分/Varoma/反勺蒸煮。.
4 加入檸檬汁，並靜置10分鐘。將燉豆倒入盤中，撒上切碎的新鮮香菜，搭配小魷魚
和蔬菜趁熱享用。![黑眼豆燉小章魚，層疊出美味/燉眉豆與小魷魚，蒸滋味輕鬆享的做法步驟圖 第2張]( "黑眼豆燉小章魚，層疊出美味/燉眉豆與小魷魚，蒸滋味輕鬆享的做法步驟圖 第2張")
ok
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小貼士
豆子和海鮮的搭配在地中海地區的國家非常常見。這道料理中眉豆作小魷魚柔韌口感的襯墊，搭配恰到好處，在口感和風味上呈現有趣的平衡。多樣豐富的養分可以滿足許多人，您也可以根據您的喜好調整食材。
-以大約900克的冷水浸泡眉豆，浸泡後的淨重大約750-800克。當眉豆充分吸收水分後，表皮容易脱落(一般大約4小時)。如果想更方便，不妨前一晚準備，並浸泡至隔夜。
-小魷魚也可以用其他海鮮取代(例如：魷魚、蝦子、烏賊)，根據食材的轉換調整蒸煮時間。
