菠菜起士牛肉卷，層疊出美味/菠菜乳酪餡肉卷，蒸滋味輕鬆享

用料  

菠菜起士牛肉卷，層疊出美味/菠菜乳酪餡肉卷，蒸滋味輕鬆享的做法  

1. 1 將蒸鍋抹油後放在一旁備用。
   2 將帕瑪森奶酪、洋葱、1瓣蒜頭和歐芹放
   入主鍋，以10秒/速度10切碎，利用刮刀
   棒將材料刮至主鍋底。

2. 3 加入麪包粉，牛肉肉糜，蛋，黑胡椒粉和
   1茶匙鹽，以1分/揉和。將混合物倒入一張的烘焙用紙(40釐米x40釐米)，鋪成一個長方形(約25釐米x20釐米，1釐米厚)。在肉的表面均勻放上格魯耶爾乳酪和嫩菠菜葉。
   4 利用烘焙用紙將肉捲成一個長條，去除烘焙用紙，並將肉卷放入抹了油的蒸鍋內。
   5 將特級初榨橄欖油、12-1瓣蒜頭、黃甜椒和羅勒放入主鍋，以4秒/速度5切碎，再以3分/120℃/速度1爆香。
   6 加入番茄碎、水、1茶匙鹽和糖，架上蒸
   鍋，以40分/Varoma/速度1烹煮。

3. 7 取下蒸鍋，讓肉卷放涼5分鐘。同時蓋上
   量杯，以40秒/速度8攪打做成醬汁，小心從蒸鍋中取出肉卷，切厚片後盛盤，搭配醬汁享用。

小貼士

這可不是一個稀鬆平常的肉卷，小心地捲起乳酪菠菜內餡，温和的蒸煮過程讓肉卷保存鮮嫩多汁，搭配圓潤的番茄黃椒醬，冷食熱食都很美味。作為午餐便當或是野餐皆宜，這款肉卷也可在一個優雅的午後或是家庭聚會享用。
-格魯耶爾乳酪可以用其它乳酪代替(如：scamorza乳酪，Gouda乳酪)
-搭配一款簡單的配菜，在做法5中蒸煮400克蔬菜(如：胡蘿蔔、土豆、四季豆、西葫蘆、西蘭花)，切小塊，放入網鍋蒸煮，根據您喜愛的熟成程度設定蒸煮時間。