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關於層疊做法步驟圖解
關於層疊做法步驟圖解
雞肉馬鈴薯暖沙拉,層疊出美味/雞肉土豆熱沙拉,蒸滋味輕鬆享
12-08
用料80克橄欖油1/2茶匙甜紅椒粉4茶匙鹽2小撮黑胡椒粉1/2茶匙香蒜粉1茶匙百里香1小撮辣椒粉1茶匙胡莓粉1茶匙乾燥巴西利800克去皮去骨雞胸肉,切片(約2公分)500克水650克馬鈴薯,去皮、切丁(約2公分)3茶匙葡萄酒醋1茶匙糖1...
五香蘑菇鴨胸佐蔬菜米飯,層疊出美味
12-08
用料15克老墓、去皮、切片(厚約0.2-0.3公分)2粒蒜頭1根新鮮紅辣椒,去籽700克帶皮鴨胸或700克帶皮雞胸肉2-3大匙五香粉,市售或自製(詳見要缺),依個人口味調整2小撮鹽1200克水2茶匙自製蔬菜高湯醬或2塊蔬菜高湯塊80克醬油2...
黑眼豆燉小章魚,層疊出美味/燉眉豆與小魷魚,蒸滋味輕鬆享
12-12
用料120克洋葱,切塊1瓣蒜頭40克特級初榨橄欖油500克熟番茄,切塊或500克罐頭番茄15克番茄泥(濃縮)370克綜合蔬菜(如:胡蘿蔔,京葱,西芹),切片(1釐米)1湯匙甜紅辣椒粉1茶匙鹽1小撮現磨胡椒粉350克眉豆,幹,浸泡4小時(見要訣)或350...
蘑菇堅果番茄盅,蒸滋味輕鬆享/層疊出美味
12-12
用料50克整粒綜合堅果(如:杏仁,核桃)30克特級初榨橄欖油50克洋葱,切塊1300克熟番茄(05-6釐米)(見要訣)100克蘑菇(如:白蘑菇或杏鮑菇)1茶匙鹽1小撮現磨黑胡椒粉10-12片新鮮薄荷或1茶匙幹薄荷葉碎4-5根新鮮歐芹,只取葉子,多備...
摩洛哥風味庫司,層疊出美味/摩洛哥古斯米風味餐,蒸滋味輕鬆享
12-12
用料4根香菜,只取葉子4根新鮮歐芹,只取葉子200克洋葱,切塊400克羊肩肉排,帶骨為佳(見要訣),切塊(4釐米x4釐米)3茶匙鹽1/2茶匙胡椒粉40克橄欖油400克胡蘿蔔,切塊(約1.5釐米)250克蕪菁,切6-8塊(視大小而定)1茶匙肉桂粉1茶匙幹...
泰式鮮蝦面、香料蘋果/辣味蘋果,蒸滋味輕鬆享/層疊出美味
02-10
用料香料蘋果4個蘋果,選用比較不甜適合烹煮用的(如:Boskoop,Bramley,ReinedesReinettes)2茶匙自制香草糖4個八角4小撮乾薑粉4粒丁香4小撮肉桂粉泰式蝦湯150克洋葱,切塊20-30克嫩姜,切薄片1個新鮮辣椒,去籽15克橄欖油800克...
茄汁淡菜通心粉,層疊出美味
12-07
用料4-5根新鮮平葉巴西利,只取葉子或4-5根香菜,只取葉子250克水,需多備一些1000克新鮮淡菜,刷洗乾淨30克特級初榨橄欖油,需多備一些30克紅葱頭3粒蒜頭1根新鮮紅辣椒50克不甜白酒120克小蕃茄,對半切40-50克濃縮蕃茄泥1小撮鹽...
雞肉凍卷佐蒔蘿優格醬,層疊出美味
12-08
用料雞肉凍卷150克綜合甜椒(如:黃、紅、青),切塊300克去皮去骨雞胸肉,切塊(約3-4公分)300克去骨去皮雞腿肉,切塊1小撮黑胡椒粉2茶匙蔬菜鹽(自製)或1茶匙鹽加1茶匙乾燥綜合香料500克水薛羅優格醬10-15根詩羅,只取葉子1粒蒜...
健康減脂花菜層疊蛋糕
08-17
該食譜分量可以做2個花菜層疊蛋糕用料花菜1/2個青葱1根洋葱1/3個青椒1/2個牛油果1/2個雞蛋4個鹽、胡椒用量見下辣椒粉、葱薑蒜粉可選健康減脂花菜層疊蛋糕的做法花菜用擦菜板擦成小粒或者用料理機低速打成顆粒,不要打...
蒸巧克力蛋糕配打發鮮奶油,層疊出美味
04-19
用料巧克力蛋糕4顆蛋,蛋白和蛋黃分開100克糖125克黑巧克力(含50%可可脂),切塊(2釐米)黃油,cutinpieces,plusextraforgreasing100克麪粉1茶匙泡打粉(5克)水600克打發鮮奶油和巧克力甘納許稀奶油,含脂量最低30%,冷藏的315克...
菠菜起士牛肉卷,層疊出美味/菠菜乳酪餡肉卷,蒸滋味輕鬆享
12-12
用料特級初榨橄欖油,多備一些抹油用50克帕瑪森奶酪,切塊50克洋葱,切塊1-2瓣蒜頭,依個人口味調整4根新鮮歐芹,只取葉子40克麪包粉400克牛肉肉糜2顆蛋1/2茶匙現磨黑胡椒粉2茶匙鹽50克格魯耶爾乳酪,切片(2-3毫米)或50克車達乳...
台式筒仔米糕,蒸滋味輕鬆享,層疊出美味
12-12
用料甜辣醬2湯匙紅辣椒醬1湯匙番茄醬30克糖100克水1/2茶匙土豆澱粉或1/2茶匙玉米澱粉筒仔米糕450克糯米,圓粒50克醬油30克糖1小撮白胡椒粉200克瘦豬肉,無帶筋,切絲(5釐米x1釐米x0.5釐米)30克油12-15朵幹香菇(約20克),泡發...
醋醃彩椒,蒸滋味輕鬆享/醃漬甜椒,層疊出美味
12-12
用料500克水700克綜合甜椒(如:紅椒、青椒、黃椒等)100克特級初榨橄欖油35克白葡萄酒醋1茶匙孜然粉或3小撮胡椒粉3小撮鹽醋醃彩椒,蒸滋味輕鬆享/醃漬甜椒,層疊出美味的做法1將水放入主鍋,以5分/Varoma/速度1煮開。同時,將彩...
羊乳起司布丁佐優格淋醬,層疊出美味
02-26
用料羊乳起士布丁奶油,少許,刷油用40克麪粉(中筋麪粉),灌粉用130克牛奶140克新鮮羊乳起士1/2茶匙鹽2顆蛋(每顆重約53-63克),蛋黃蛋白分開500克水300克韭葱,只取葱白、切段(約0.5公分)50克紅甜椒,切丁(約1公分)優格淋醬125克...
蔬菜濃湯,法式菠菜焗蛋盅,層疊出美味
04-19
初級1h用料400克胡蘿蔔,切塊300克京葱,切塊200克蕪菁,切塊100克土豆,去皮切塊(2釐米)800克水2茶匙鹽2小撮胡椒粉200克新鮮嫩菠菜或200克新鮮菠菜葉,粗黃油40克切塊100克番茄,切丁8顆蛋液,冷藏的(見要訣)鹽,多備一些,依個人口味...
甜菜根濃湯佐香料丸,層疊出美味
03-27
用料香料丸10-15克新鮮綜合香草(如:羅勒、巴西利),只取葉子200克牛奶60克奶油,切塊,需多備刷油用3/4茶匙鹽1/4茶匙肉豆蔻粉150克粗粒小麥粉1顆蛋(每顆重約53-63克)甜菜根濃湯500克甜菜根,去皮、切塊或500克罐裝熟甜菜根,切...
鮭魚時蔬沙拉,層疊出美味
02-26
用料1/2顆有機萊姆,只取皮絲10-12根新鮮綜合香草(如:巴西利、羅勒、細香葱),只取葉子1粒蒜頭枝新鮮紅辣椒或2小撮辣椒粉60克橄欖油1200克水1.5茶匙鹽100克藜麥600克新鮮蛙魚片,去皮,去骨(約2公分厚)160克綜合甜椒,切塊50克...
讓芒果有序層疊的芒果千層小技巧
01-10
用料8cm寬的慕斯硬圍邊蛋糕活底模具保鮮膜做千層,需要千層餅皮,奶油,水果,這裏只講技巧,就不囉嗦了啊!讓芒果有序層疊的芒果千層小技巧的做法第一要點,活底模底部包保鮮模。方便千層最後的脱模。第二要點,慕斯圈提前固定在活...
小黃瓜濃湯佐鮮蝦串,層疊出美味
03-27
用料40克橄欖油2大匙萊姆汁1/2茶匙鹽24隻草蝦仁,去腸泥80克洋葱,切塊2粒蒜頭500克小黃瓜,去皮、切塊1顆萊姆,切片、每片切四等份500克水1茶匙自製蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)1/4茶匙黑胡椒粉200克牛奶40克...
辣味燉蔬菜,層疊出美味/辣味素食,蒸滋味輕鬆享
12-12
用料200克紫洋葱,切塊或200克洋葱,切塊20克蒜頭1條新鮮紅辣椒,去籽,依個人口味調整10克橄欖油750克番茄,切塊或750克罐頭番茄200克綜合甜椒(如:紅椒和青椒),切絲(長約2釐米)1-1.5茶匙鹽150克玉米粒罐頭,瀝乾500克罐頭紅腰豆,瀝...
英式太妃糖布丁,層疊出美味/太妃糖漿布丁,蒸滋味輕鬆享
02-26
用料150克去核椰東1.5茶匙小蘇打180克水奶油,少許,刷油用太妃糖醬60克奶油,切塊60克綿紅糖或60克紅糖75克金黃糖獎(轉化糖獎)或75克蜂蜜40克牛奶1/4茶匙天然香草精或1/2茶匙天然香草糖,自製太妃糖布丁40克奶油,切塊110克黑...
小裏脊佐紅酒醬,層疊出美味
12-08
用料30克紅葸頭,去皮150克紅葡萄酒300克紅薩萄,切條(約1公分×7公分)1塊豬里肌肉(約500克,@約6公分)1茶匙鹽1/2茶匙黑胡椒粉100克水1/2茶匙肉高湯醬或1/2塊肉類高湯塊(可溶於0.5公升水)8粒杜松子25克紅櫻桃果醬或25克紅...
培根雞腿卷佐馬鈴薯,層疊出美味/培根火雞腿陪土豆,蒸滋味輕鬆享
12-12
用料30克蒜頭5根新鮮迷迭香50克培根片或50克火腿片800克去皮火雞腿或800克去皮雞腿1茶匙鹽3小撮現磨黑胡椒粉100克培根片或100克火腿20克特級初榨橄欖油1300克水600克土豆,去皮切塊(4釐米)培根雞腿卷佐馬鈴薯,層疊出美...
辦公室小野做曲奇盒部隊鍋,年糕火腿和辣片,層疊美味食慾滿滿
02-13
辦公室小野做曲奇盒部隊鍋,年糕火腿和辣片,層疊美味食慾滿滿用料年糕克泡菜克洋葱個芝士片片韓國辣醬勺鹽克辦公室小野做曲奇盒部隊鍋,年糕火腿和辣片,層疊美味食慾滿滿的做法1小貼士辦公室小野做曲奇盒部隊鍋,年糕火腿和...
咖喱扁豆配蒸南瓜,蒸滋味輕鬆享/層疊出美味
12-12
用料3滿茶匙乾燥的茴香籽(10克)4滿茶匙香菜籽(10克)12茶匙鹽30克香菜,多備一些裝飾用50克新鮮去皮椰子肉,切塊(2-3釐米)或3滿湯匙椰絲(15克)80克黃油,切塊300克洋葱,切塊2瓣蒜頭1/2-3/4茶匙紅辣椒粉或1-2根新鮮青辣椒(長6...
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