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番茄南瓜湯、清蒸魚排時蔬配飯和水果奶酥派，蒸滋味輕鬆享/靈感每一刻。南瓜濃湯&清蒸時蔬魚片佐米飯&烤水果奶酥，層疊出美味

菜譜閲讀(2.31W)

用料

100克長米400克水，多備一些浸泡米用2塊白魚排，去皮，每塊150-180克(如：鱈魚，比目魚，鱸魚)1茶匙鹽，多備一些調味用2小撮胡椒粉，多備一些調味
6個小番茄，一切二120克任何品種蘋果(1個蘋果)，切塊(1.5釐米)，去核120克梨(1個梨)，切塊(1.5釐米)，去核1 湯匙蜂蜜
1 湯匙檸檬汁130克胡蘿蔔切成條(1釐米x5釐米)4根綠蘆筍，如果厚度大於1釐米，則縱長切開或150克西蘭花，切小朵
40 克麪粉20克紅糖20克黃油150克洋葱，切塊(4 釐米)1顆蒜頭250-300克冬南瓜，去皮切塊(3釐米)20克特級初榨橄欖油80克熟番茄，切塊新鮮細香葱，裝飾用

番茄南瓜湯、清蒸魚排時蔬配飯和水果奶酥派，蒸滋味輕鬆享/靈感每一刻。南瓜濃湯&清蒸時蔬魚片佐米飯&烤水果奶酥，層疊出美味的做法

1 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出長米
後加入水沒過米，放在一旁浸泡備用。

2 魚片撒上1-2小撮鹽和胡椒粉。如果您使用的魚片很薄，捲起來用牙籤插起防止煮過熟。將魚片放在一張烘焙紙上(30 釐米 x40釐米)，加入小番茄，再撒上1-2小撮鹽。在另一張烘焙用紙上(30 釐米x40 釐米)，放上蘋果和梨塊，淋上蜂蜜和檸檬汁。完整封好烘焙用紙成包裹狀，並卷緊兩端，然後放入蒸鍋。置入蒸盤，放入胡蘿蔔和綠蘆筍。將蒸鍋組置於一旁備用。

3 將麪粉、紅糖和黃油放入主鍋，以
10秒/速度5混合。將奶酥放入碗中，放
在一旁備用。
4 將洋葱、蒜頭、南瓜和橄欖油放入主鍋，
以2秒/速度 5切碎，再以8分/120°℃/速度
1爆香。

5 加入番茄。用網鍋瀝乾長米的水分，置入網鍋。加入1茶匙鹽，1小撮胡椒粉和水。架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1蒸煮。同時，預熱烤箱到180°℃。

6 將蒸鍋連同蒸鍋蓋放在盤子上以保温，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。將湯以1分/速度4-9，漸速混合。

7 將蒸好的蘋果和梨和蒸出的汁水放在2個
耐熱陶瓷碗(0約12釐米)，撒上備好的奶酥，以180℃烘烤15-20分鐘至表面金黃色。
8 番茄南瓜湯撒上切碎的細香葱後作為開胃
菜(見要訣)，魚和米飯還有蔬菜作為主菜(移除魚排上的牙籤)，最後以水果奶酥派作為甜點。

小貼士

這是一道有營養且完整的兩人份食譜，您可以在平日、週末、甚至是特殊的場合，準備這簡單的一餐。豐富多彩的蔬菜和湯品，誘人食慾的水果奶酥派，與美味健康的蒸魚是最棒的搭配！
-在享用湯時，可將網鍋內的飯放回空的但是仍然温暖的主鍋中，並把有魚和蔬菜的蒸鍋架在主鍋蓋上，可以保持主菜的温度。
-可以用扁平的豆角，切塊(2釐米)代替蘆筍。
-可以在步驟五中用雞肉高湯塊或蔬菜高湯塊代替水(在這種情況下鹽可能需要減少4茶匙)。