【南瓜蒸餅】這個南瓜蒸餅有9層，它是這樣疊出來的

你愛吃南瓜嗎？英文中的南瓜叫Pumpkin，這個詞常被用作親暱的愛稱，可能是它的發音就帶着可愛的感覺。我很愛吃南瓜，它的味道香甜可口，營養價值也很豐富。南瓜中含有大量的類胡蘿蔔素，在體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，是一種非常重要的護眼物質。

我家老人有糖尿病，這種慢性病通過飲食管理是可以控制的，他們原來主食吃的多，多是精米精面。最近幾年用雜糧、薯類代替精米精面，現在空腹血糖都在正常範圍。南瓜也是糖尿病人適合吃的食物，因為富含果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，控制飯後血糖上升。

中式的家庭食譜中也少不了南瓜，我們用它煮粥、燉菜，也可以用它和麪做饅頭。家裏的白饅頭大花捲確實好吃，經常吃也想換換樣子。用南瓜泥代替水來和麪，用一種特殊的方法造型，這道創意麪食就出現了。

用料  

【南瓜蒸餅】這個南瓜蒸餅有9層，它是這樣疊出來的的做法  

1. 1、我用美善品料理機和麪，將南瓜泥、麪粉、糖放入主鍋，最上面撒上酵母。小美揉麪模式，設置2分鐘揉麪程序；或者用傳統的手工方式和成麪糰。

2. 2、麪糰取出用手揉圓，放盆裏蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵。

3. 發酵至原來的1.5-2倍大。

4. 發酵後的麪糰組織是這樣的

5. 麪糰分成4份，擀成薄片兒，均勻的塗抹上一層食用油

6. 兩側切開，向內摺疊

7. 再向中間摺疊

8. 最後摺疊成一個方形

9. 用擀麪杖擀開，開始二次發酵。二次發酵體積增大1倍。

10. 開始蒸！
    小美料理機主鍋加冷水，25分鐘/Varoma/速度1 ；或用蒸鍋，水開蒸20分鐘，蒸好燜5分鐘再打開蓋子

11. 切塊，開吃

小貼士

南瓜含水量不同，麪粉的吸水量不同，可以在基礎方子上增減南瓜泥的量調整面團硬度。麪糰和平時做饅頭花捲的硬度相同。