時蔬鮭魚佐芒果醬，層疊出美味/蒸滋味輕鬆享

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用料

鮭魚、胡蘿蔔和扁豆1/2-1茶匙紅辣椒粉1 茶匙鹽1 小撮豆蔻粉2 小撮白胡椒粉4片去皮蛙魚魚排(每片150-180克，厚4釐米)200克胡蘿蔔(約0.2釐米)250克新鮮扁豆，切半
芒果醬汁250克芒果，只取果肉(約3釐米)50克白蘭地1 茶匙咖喱粉300克水100克稀奶油
120克原味酸奶1小撮鹽1小撮白胡椒粉1支新鮮歐芹，取葉，裝飾用

蛙魚、胡蘿蔔和扁豆
1 在一個小碗裏將紅辣椒粉、鹽、豆蔻粉和
白胡椒粉混合。將蛙魚魚排放置在一張大的烘焙用紙上，將混合的粉料塗抹在整個魚排上，然後將烘焙紙包裹成密封的紙包，密封處仔細扭轉至緊實。將蝴蝶棒平放在蒸鍋裏再放上紙包魚，以保持蒸鍋的蒸氣孔通暢。置入蒸盤，再放上胡蘿蔔和扁豆，置於一旁備用。
芒果醬汁
2 將芒果、白蘭地、咖喱粉和水放入主鍋，
架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1烹煮。取下蒸鍋組放在盤子上並保持温暖。
3 透過主鍋蓋孔加入稀奶油，蓋上量杯，以
5分/90℃/速度1烹煮。
4 加入酸奶、鹽和白胡椒粉，以30秒/速
度10攪拌。在蛙魚上撒上新鮮歐芹並佐以
醬汁和蔬菜即可上桌。